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Recomendamos leer el libro de Ayerza, R.(h), y Coates, W.

"CHÍA - Redescubriendo un olvidado alimento de lo aztecas"

Un completo ensayo respecto de la Chía .
* Sinopsis: La chía, uno de los cuatro cultivos principales de los aztecas cuando Colón llegó al Nuevo Mundo, ofrece el mayor contenido de ácidos grasos omega-3 disponible en el reino vegetal. Las civilizaciones precolombinas usaron la chía como materia prima para elaborar medicinas, compuestos nutricionales, y como fuente energética en los viajes prolongados. En este libro, dos ingenieros, uno en producción agropecuaria y otro en maquinaria agrícola, revelan el potencial moderno de este olvidado cultivo, comparan los perfiles de los ácidos grasos de la chía con los de otras fuentes importantes de omega-3: aceite de pescado, semillas de lino y algas marinas, y suministran evidencia de que la chía es superior a ellas en numerosos aspectos.

* Editorial: Del Nuevo Extremo-Ensayo.
* Páginas: 212.
* Dimensiones: 15,5x22,5 cm.