Ricardo Ayerza (h)
Ricardo Ayerza (h) es Associate in Arid Lands en la Office of Arid Lands Studies de la Universidad de Arizona. Nacido en Buenos Aires, es autor de numerosos artículos y tres libros sobre nuevos cultivos. Desde 1990 ha realizado investigaciones en la producción y utilización de la chía.
Autor del libro:
CHÍA - Redescubriendo un olvidado alimento de lo aztecas.
Valeria Curutchet
Egresada de la carrera de Lic.en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires en el año 2005.
Docente de la Universidad de Buenos Aires Asesora técnica de Corporación Internacional Chia SA (CICH)
vcurutchet@cocinandoconchia.com.ar
Ha sido desde siempre una profunda observadora de las conductas humanas, apasionada en la búsqueda de soluciones a la problemática de la salud en general.
Licenciada en Psicología en la Universidad del Salvador de Buenos Aires, además de ejercer su profesión y alternando con sus actividades empresariales, incursionó en su gran pasión: la alimentación humana como fuente armónica de placer y salud al mismo tiempo.
Recibida en el Instituto Argentino de Gastronomía, y habiendo asistido a gran cantidad de cursos y seminarios, inicia con esta publicación un prometedor camino en orden a transmitir a los lectores conocimientos para cocinar pensando en deleitar el paladar, sin poner en riesgo la salud.
Puede contactarse con la Lic. Vilma Lo Presti en la siguiente dirección de e-mail, o desde nuestro formulario de contacto en la sección homónima.
vlopresti@cocinandoconchia.com.ar
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